オリーブは太陽の光をしっかりと浴びることで良質な実になりますが、イタリアはその日照率が一番高くて質の良いオリーブが出来るのです。

その証拠に、毎年決められる新オリーブオイルの価格はすべてイタリア産のオイルを基準に
各国の価格が決まります。

ここでご案内する「Val Paradiso」-ヴァルパラディ-ソ社 は、１９８０年にイタリアのシチリア島の中心部のナーロ（アグルジェント）に設立しました。
この土地では化学物質はもちろん、除草剤や殺虫剤なども一切使用しない、天然有機物のみで栽培しています。
これだけのこだわりで加工したオリーブオイルは世界各国の主だった有機認証を受けています。（日本の有機JASは来年取得予定です）

このヴァルパラディ-ソオリーブオイルを初めて日本に紹介した、日本では珍しいオリーブソムリエの布施香さん。ヴァルパラディ-ソのオイルについて次のように語ります。

何と言っても生産者の丁寧誠実な仕事ぶり、そしてオーガニック先進国の欧州においてオーガニック認証を取得していることに着目しています。

シチリア島の小さな製造工場で造られていますが、イタリアを始めとして、ヨーロッパでは隠れた人気を持つオーガニックエキストラバージンオリーブオイルです。

健康に良いと知りつつも、どのオイルを選んで良いかわからない方へ。

身体に良いオーガニックで、美味しいオイルを望んでいる方へ

本場イタリアの、美味しくて健康に良いこのオイルをおすすめします。

まずはシンプルに、少量のお塩と一緒にサラダやお肉、魚、バゲットに掛けてください。
スパイシーな香りと辛み、そしてまろやかでさっぱりしたオリーブオイルの美味しさに気がついていただけることでしょう。