海苔と言ったら浅草海苔。

それほど知名度が高いにも関わらず、現在流通している海苔のほとんどがスサビノリと言われる品種です。
大量生産、価格競争の時代に会って手摘み、手漉き、天日干しといった日本の伝統的技術は過去のものになりつつあります。

今や、幻の品種と言われるアサクサノリは有明海の回路口などごく限られた海域でのみ栽培される希少価値の高い「たからものの海苔」。

超こだわり品なのに、ギフトとしても送りやすい浅草のり。
アレンジ次第でいろいろな料理に使えてとても重宝する食材です。

現在流通している海苔のほとんどがスサビノリと言われる品種で、アサクサノリも海苔の品種名です。

アサクサ種は水温の変化や海水の汚染などで病気が発生したり量が減少してしまうなどとても弱い品種で、今や絶滅危惧種に指定されるほど大激減してしまいました。
現在、有明海や鹿児島などの海のきれいな地域の、極一部の海で養殖されています。

お届けするアサクサノリは有明海の熊本県の海路口で、昔ながらの方法で栽培されている“たからものの海苔”“たからものの海苔”です。

昔ながらの海苔は、手摘み、手漉き、天日干しが当たり前でした。
しかし、今ではそのような方法で海苔を作る作業はほとんと見かけることがありません。

しかし、旬の食卓便がお届けするアサクサノリは、限られた漁場で丁寧に栽培した貴重な海苔です。
病気に弱りアサクサノリを育てるには、健康な海苔の種が必要です。
浜の養殖場に海苔ヒビを立ててタネ付けし、網一枚一枚に育った糸状菌がついたものを結びながら海苔をつないでいきます。
多くの人の手を借りてアサクサノリは作られる貴重な海苔、

すなわち“たからものの海苔”です。

磯の香りが料理に風味を与えてくれたり、バリバリとした食感がアクセントにもなる海苔は食他で定番の食材です。
そんな海苔が実は「一日二枚で医者いらず！」と言われるほど栄養価が高い食材。
大判サイズは1枚あたり約20cm四方で重さは約3g。

このたった一枚の海苔にはビタミンCや鉄分、カリウム、ヨウ素、食物繊維などの豊富な栄養素が詰まっています。

アツアツご飯に巻く以外にも、野菜やお肉、お刺身などを撒いて晩酌のお供に。
子供たちと一緒に巻きずしやお弁当のおむすびに。

また、パスタや冷やし中華などの麺やお鍋のタレのトッピングとしても重宝します。