あさり好きなら誰もが感動をおぼえる

渥美の活きあさり、今年もスタートします。

お待たせしました。
今年も渥美の天然あさりのシーズンがやってきました。今年のあさりはしっかりと身が入り、旨味十分です。サイズはL中心となりますが希少な国産の天然あさりです。

旬の食卓便の一番人気商品＜渥美の天然春待ちアサリ＞は、ご注文された方が毎回繰り返しご注文されることからもその人気のほどが伺えます。

3月に入ると、「いつ頃から注文できるの？」「そろそろよね、早く教えてね」

といった問い合わせを、毎日の様にいただきます。

これまでは毎年2月～5月末までしかご案内してきませんでしたが、渥美のあさりは年中お届け可能です。

しかし、本当の美味しさは何といってもこれからのシーズン春から初冬までの3月～10月下旬ころまでです。

旬の美味しさを十二分にご堪能ください。

■渥美の天然あさりが美味しい理由

●あさりの美味しさが一番分かる酒蒸し！

手のひら1杯分で2人分くらいです。

鍋にあさりを入れたら大サジ2杯の日本酒を入れて蓋をして火を点けます。

2分ほどしたらゴトゴトとあさりの殻が開く音がしてきます。そこから1分したら火を止めます。器に移してアサツキなどを散らしてお召し上がりください。

あさりの炊き込みご飯

あさりご飯のおむすび

ボンゴレロッソトマト味パスタ

ボンゴレクリームパスタ

あさりのお吸い物

お届けするあさりは、産地で二昼夜かけて砂出しをしてありますから次の方法で汚れを落としてから冷蔵庫等で保存してください。

●冷蔵保存方法

1，ボールに5％前後の塩水を作り、その中でごしごしと殻を洗い汚れを落としてください。

2，その後、あさりをザルにあげてビニール袋入れて冷蔵庫で保存します。
あさりは活きていますから、活きあさり3日前後で食べきってください。

●冷凍保存方法

・ビニール袋に入れたら平らにして空気を抜いてから冷凍庫に入れて冷凍保存します

一ヶ月は美味しく召し上がれます。
また、使う時は凍った状態のまま調理します。

貝類特有の旨味は、コハク酸の多いことによるのですが、あさりは、帆立貝についでこのコハク酸が多く、調理上では「だし」を必要としません。

また、甘味はグリコーゲン（動物性甘味）によるものです。
冷凍保存すると旨味成分のコハク酸が凝縮されてさらに旨味が増します。

でも長く冷凍保存しておくと実が細ってきますから2～3週間以内に召し上がるようにしましょう。

・生ものですのでご希望お届け日をお受けいたしますが、1週間ほどの余裕をもってご注文ください。

・あさり漁は海が荒れたり強風の時はお休みします。そのため、ご希望日にお届けできないこともたまにございます。ご了承ください。

・広い湾内で漁を行うため、採れる場所によってあさりの粒の大きさが異なることがあります。天然ですのでご了承いただけますようにお願いいたします。

・春はあさりの身が一気に大きく成長するために殻が割れているものがあります。

出荷する際には割れているものはずべて取り除きますが、殻の弱いものは配送途中で割れることもありますので、何とぞご了承ください。