ギフトに大人気のハム・ソーセージはすでに味付けしてありますから料理が不得意な方にはとても便利な食材です。

「お父さんだって、時には美味しい料理を作れるんだよ!」と、思いながらも「レシピーやお買い物時のちょっとした案内がないと少々不安!」というパパにピッタリのレシピー付きです。

これ、本当にパパが作ったの？と驚かれるかも知れないけれど、実際はとても簡単なんです。
それは、放牧豚を使った田尻ハムのハム・ソーセージは上質の肉だけを使って手作りしているからです。
増量材はまったくのゼロ。そして、冷蔵庫で2週間だけ日持ちさせるためにほんの少量だけ保存料を使用しただけの安心肉加工品。

宮城県大崎市（旧田尻町）で養豚業とハム加工品を営む通称・田尻ハム。
田尻ハムの豚肉は、加工場からちょっと離れた“天狗の丘”で放牧飼育した豚の肉だけを使ったこだわりの手作り品です。

代表の高橋精一さんは獣医の傍ら、30年ほど前から放牧飼育した豚には病気が少なく、また放牧することによる解放感がストレス解消につながることに気が着きました。

高橋さんと娘さん

豚肉には、他の肉類に比べてビタミンB1や不飽和脂肪酸を多く含みます。

不飽和脂肪酸は血液をサラサラにさせる効果があると言われています。

さらに畜産試験場の検査結果によると、

放牧飼育の豚の不飽和脂肪酸の数値は通常の飼育した豚よりも圧倒的に多く含まれていることが分かっています。

【このようにして飼育しています】

・出荷前の約100日間以上、広々とした天狗の丘で太陽を浴びながら育ちます。
・放牧飼育中の飼料は病気を防ぐための抗生剤などの薬は一切投与しません。
・100％非遺伝子組み換え飼料を使用します。

放牧飼育の豚は暑い時には木陰に寝転び昼寝をして過ごし、

気が向けば散歩しながら水溜りで水浴びしたり、

お腹が空けば餌を食べたりと、のんびり過ごします。

ストレスのない長閑な環境が、良質な豚肉を作りだしてくれます。
原材料豚肉はランドレースの雌にバーフシャー種（黒豚）雄を交配した産仔を生後45日頃より放牧飼育しています。そんな貴重な放牧豚をすべて手作りで加工しています。

○ブロックごとに切り分けた豚肉を塩水にじっくりと漬けみます。

○型に整えた後、高価な桜のチップで10～15時間ほど燻煙（くんえん）します。

○次ぎに70℃のお湯の中でボイルします。

○ソーセージの種類に応じて、いろいろな材料を混ぜ合わせ、きれいに洗った腸の中に詰めます。

○その後、レンガ造りの室の中で乾燥させたら完成です。

●ウィンナーソーセージのパリパリ焼き
ウィンナーソーセージを春巻きの皮で巻いてオーブンで焼いただけなのに、どうしてこんなに美味しいの？と思わず呟いてしまうほど！

●フランクフルトソーセージとキャベツ・玉ねぎの粒マスタード煮
ソーセージにキャベツや玉ねぎを入れてマスタードでグツグツ煮込んだだけでこんなに美味しい料理に変身！

●ボロニアソーセージのピザ風
クッキングシートの上にソーセージや季節の野菜、エビなどを乗せ、上からチーズを乗せてフライパンで焼いただけ！

皮がパリッとして、中から旨みたっぷりの肉汁がジュワ～ッとお口の中に広がります。
食べた後の、あと口がさっぱりしているのも大きな特徴。

こんなに美味しいソーセージは初めて！

というお客様からのご感想を多数いただいています。

美味しさの理由は原材料の豚肉が放牧飼育したまきばポークで、それを丁寧に手作りしたほぼ無添加に近い良質なお肉だけで作る安全なソーセージだからです。
市販されているほとんどのハム加工品に増量材が含まれていますが、田尻ハムではそういうものを一切使用していません。

だから、昔ながらの良質な豚肉の味を楽しむことができます。

■ロースハム
豚肉の一番美味しいロース部分のお肉を使っています。放牧豚のおいしさを最高に感じられます。

■ベーコン
豚バラの部分をスモークしました。脂身は昔ながらのさっぱりとした脂で放牧飼育ならではの良質な脂と肉を味わえます。

■ボロニアソーセージ
いろいろな部位のお肉を混ぜ合わせた旨みたっぷりのソーセージ。お得な400gのブロックです。

■フランクフルトソーセージ
豚肉の脂と旨みがたっぷりで、サクッとした歯触り感とジュワーと口の中に広がる肉汁が堪りません。

■ウィンナーソーセージ
小さめながらしっかりと味が乗っています。一口噛むと、中から良質な豚のエキスがお口の中に広がります。お湯でボイルするとさっぱりとした旨みとパキ～ンと皮を噛む時の食感が最高です。

フランクフルトやウィンナーは少量の脂で炒めるほか、お湯で軽くボイルしたり、ジャガイモやビーツなどと一緒に煮込み料理にすると、ほのかなスモークの香りがお料理全体に広がってゴージャスな味に変わります。

今回はお料理が初めてのパパやこれから挑戦してみよう！と考えている方でも簡単に作れるハム・ソーセージ簡単料理レシピーが入ります。

さあ、腕を振るって調理してみてください。

ご家族や親しいお友達と楽しい食卓を囲んでください。